做蛋炒饭时,先炒鸡蛋还是先炒米饭?都不对,“金包银”更好吃

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做蛋炒饭时,先炒鸡蛋还是先炒米饭?都不对,“金包银”更好吃。

我们家孩子特别喜欢吃米饭,所以我每天都会焖一些米饭给他吃,但是每次做他吃的量却是不固定的,所以基本上都会剩下一些米饭,用米饭做蛋炒饭是比较好吃的一种做法,很多人都会把剩米饭做成蛋炒饭来吃,所以有时候做早餐我会把前一天的剩米饭做成蛋炒饭来吃,做出的蛋炒饭粒粒分明,非常Q弹,特别好吃。

炒蛋炒饭的时候到底是先放米饭去炒,还是先放鸡蛋去炒呢?其实都不对,正确的方法是金包银的做法,金指的是金色的鸡蛋,银指的是白色的米饭。用鸡蛋包裹住米饭,这样的做法吃起来会更美味,这样炒出来的鸡蛋大米会粒粒分明,更加q弹好吃。说一下这道蛋炒饭的详细烹饪步骤,喜欢吃的可以按照这个方法做来试一试!

【食材准备】

剩米饭,鸡蛋,小葱,盐,植物油,火腿肠,黄瓜,玉米粒。

【烹饪步骤】

①首先把剩米饭放在一个盆子中,用筷子搅拌一下,搅拌的松散一些,这时在鸡米饭里面磕入一个鸡蛋,沿着一个方向搅拌均匀,加入鸡蛋之后去搅拌,大米就能够粒粒分明了,这时每一粒大米外面都会沾染上鸡蛋,变得爽滑。

②炒蛋炒饭的时候可以根据自己的喜爱去准备一些配菜,今天我做蛋炒饭用到的是火腿肠,切成小粒,然后再把黄瓜切成丁,再准备少许玉米粒,这三样颜色搭起来漂亮,而且炒出来也好吃,孩子喜欢再把小葱清洗一下,之后切成葱花备用。

③先在锅里面倒入清水,把水烧至沸腾,这时再把玉米粒放进去煮熟,大概煮三分钟左右就可以了,然后再把黄瓜丁放进去焯水一分钟,捞出来控干水分,放入一个盆中备用。

④食材准备好了之后就开始起锅烧油,把油温烧到六成热,这时放入葱花爆香五秒钟,接着就下入准备好的菜品去炒一分钟左右。

⑤然后再把裹着鸡蛋液的大米放进去,把火调到最小,开始慢慢去炒,炒的过程中要不断地用锅铲去翻拌,防止粘到锅底上,保持小火慢慢炒制,外面的大米非常干燥,然后继续炒至粒粒分明,炒的时间越长大米会越硬越q弹。

⑥等熟透之后就可以取出来了,这样一道非常美味的蛋炒饭就做好了,大米捏一下之后爽滑q弹,特别有食欲,加入玉米之后吃起来有微甜的口感,特别好吃,小孩子很喜欢。

【烹饪小提示】
炒蛋炒饭的时候并不是先炒鸡蛋也并不是先炒大米饭,而是把鸡蛋嗑入大米中搅拌均匀俗称“金包银”,然后再去炒的时候就会使大米粒粒分明非常的q弹,喜欢就按这个方法做来试试吧!

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