牛肉怎么做简单又下饭,这款牛肉炸酱茄丁给你答案

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为何大众平时吃猪肉比较多

猪肉,牛肉,羊肉是我们的家常肉食,但是现实生活中还是吃猪肉的多。很长一段时间里,人们总认为人们之所以选择猪肉是因为价格的原因。自从自己下厨后,才慢慢地清晰起来。价格确实是其中一个原因,但是却不是主要原因。牛肉,羊肉的价格确实比猪肉高些。如果长期食用对大众来说确实还是有些经济负担的,除了这个原因以外,还有三个点是不能忽视的,因为这三个点才是关键所在。

大家都知道猪肉,牛肉,羊肉三种肉就属猪肉烹饪出来的味道最淡,牛肉,羊肉都有很强的膻味,味道最重的就属羊肉。所以在烹饪的时候,牛肉,羊肉要比猪肉麻烦很多。不管是前期处理,还是后期加工,都是要费一番功夫的。所以在普通家庭,也是偶尔吃一下,并且都集中在冬季时候。这个时间性就是第二个点,经常吃牛肉,羊肉的人都知道,一年四季当中只有在冬季时候才是最好吃的。因为冬季肉品紧实,有嚼劲,口感最好。其他时候的牛肉,羊肉似乎都显得比较松散,没有嚼劲。弄得不好,还不如猪肉好吃。

论到吃,人们选择猪肉还是很正确的,从养生的角度来说,南方地区的人不适合长期吃牛肉,羊肉。因为容易上火,牛肉,羊肉在中医里面特性属于热性,而猪肉特性属于平性。南方天气没有那么严寒,不像北方天寒地冻,可以消耗掉热量。而在南方只能自身去消耗,消耗不掉就只能上火头疼,这是非常麻烦的事情。当然了,并不是说其他时候不能吃,而是要看怎么吃。现在我们的脑袋瓜都很聪明,会把牛肉,羊肉做成副食品。用来拌面或者拌饭,都是非常不错的选择。既能下饭又能解馋,接下来就分享一道简单的牛肉炸酱茄丁给大家。

牛肉炸酱茄丁

基本配比:牛肉适量,茄子1个,食用油30毫升(煸茄子),食用油适量(煸炒牛肉),姜末15克,甜面酱30克,黄豆酱60克,料酒30毫升,生抽15毫升,白糖5克,清水200毫升,小米椒适量,蒜末15克,葱花5克。首先将茄子洗干净后切成丁,然后起锅烧油下入茄子,中小火将茄子炒干水分,随后盛入盘中备用。

第二步,将牛肉洗净后切成丁,然后起锅烧油,下入牛肉小火煸炒。将牛肉炒到变色后下入姜末,翻炒均匀后让食材自己炸一会,这时候的牛肉丁的颜色是浑浊色的。

第三步,将甜面酱,黄豆酱,料酒,生抽,白糖放入碗中加入适量的清水搅拌均匀备用。

第四步,酱汁调好后,看一下锅中的牛肉丁,当牛肉丁成透亮色时,倒入酱汁翻炒一下后盖上盖小火炖十分钟。

第五步,时间到后,下入茄子丁,小米椒翻炒均匀后盖上盖炖煮5分钟。然后下入蒜末,葱花再次翻炒均匀起锅盛盘即可。

温馨贴士:

1. 做这个酱时选牛肉要选肥一点的,有油,香;

2. 牛肉丁一定要煎炸到透亮,因为这样处理后的牛肉不腥;

这是一道简单的美食,有兴趣的朋友可以试一试的。按照石子的步骤来做,相信都是能够成功的。假如您喜欢就给石子一个关注或收藏吧。谢谢大家的支持与鼓励,若是有什么想法可以在评论区留言探讨。谢谢大家。

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